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飯店空間設(shè)計技巧!

時間:2024-10-30  作者:哈爾濱鑫時空

第一,必須滿足實用需求: 1、座位的數(shù)量、座位的形式和配對要同時滿足人群的需要,要考慮到視覺的開放性和私密性,有些類別的包房還需要考慮設(shè)置; 2、上下客動線,上菜收餐動線是否合理,明檔及洗手間位置是否合理;

第一,必須滿足實用需求:

1、座位的數(shù)量、座位的形式和配對要同時滿足人群的需要,要考慮到視覺的開放性和私密性,有些類別的包房還需要考慮設(shè)置;


2、上下客動線,上菜收餐動線是否合理,明檔及洗手間位置是否合理;

3、茶水間和消毒柜的位置要設(shè)計合理,開水機和烹飪柜的位置也要仔細考慮。收銀臺和咨詢臺的位置也應(yīng)提前設(shè)計好:

4、 獲得政府批準的要求也應(yīng)事先考慮,不應(yīng)留下任何揮之不去的關(guān)切。

第二,滿足審美要求,現(xiàn)在是一個看臉的時代。顧客的品味比以前大大提升,顏值正。

義,對美的要求越來越高:

1、要符合企業(yè)目標客群的喜好,你不能選擇做一個你自己學生喜歡而顧客之間并不買賬的空間;

2、注重品牌形象的差異性和獨特性,餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)并不局限于環(huán)境與體驗的融合,環(huán)境建立差異性也是很重要的一點。

3、風格應(yīng)該是當代的,每個時代都有自己的形式語言。很多人可能會說復古或者古風不太流行。一個純粹的復古或過時的風格,確實產(chǎn)生了戲劇性的現(xiàn)實生活和有一定的吸引力,是一個成功的品牌策略,但它純粹是一個舊建筑的歷史復制品,審美成就不會太高。


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